Kendi emeğiyle kurulan samimi bir yolculuk
Portekiz’de yaşarken sıfırdan kendi işini kurmaya çalışan, mutfağında hazırladığı taze lezzetleri insanlarla buluşturmak için canla başla emek veren Türk girişimcileri görmek bize ayrı bir mutluluk veriyor. Casa Turca ile yollarımızın kesişmesi de böyle içten bir mesajlaşmayla başladı.
Girişimcimiz bu işi yalnızca bir ticari faaliyet olarak görmüyor. Kendi sözleriyle ifade ettiği gibi: "Bu yolculuk benim için yalnızca bir iş kurmak değil; kültürümü yaşatmak, Türk mutfağını tanıtmak ve başka bir ülkede kendi emeğimle bir gelecek inşa etmek anlamına geliyor."
Ev yapımı Antep baklavasından el açması mantıya, içli köfteden sarmaya ve su böreğine kadar Anadolu mutfağının en sevilen tatlarını Lizbon’daki insanlara tanıtmak için büyük bir azimle yola çıkmış durumda.
Festivallerde stant açarak başlayan bir serüven
Casa Turca’nın şimdilik sabit bir dükkânı bulunmuyor. Lezzetlerini evinde özenle hazırlayıp Lizbon’un farklı noktalarında düzenlenen kültürel buluşmalarda ve yemek festivallerinde açtığı tezgâhlarla doğrudan halka ulaştırıyor.
Geçtiğimiz günlerde Graça tarafındaki tarihi A Voz do Operário merkezinde gerçekleşen *"Voz dos Sabores"* çok kültürlü gastronomi festivalinde ve ardından Fábrica Braço de Prata’daki etkinlikte stant açtılar. Hem Portekizliler hem de Lizbon’da yaşayan farklı milletlerden ziyaretçiler tezgâhın önünde sıra oluşturup ev yapımı taze mantı, kuru patlıcan dolması ve çıtır Antep baklavasını tattılar.
Casa Turca Menüsü ve Fiyatları
Festivallerde ve özel siparişlerde sunulan güncel menü, katkısız ve ev yapımı geleneksel tariflerden oluşuyor:
| Lezzet | Açıklama / Porsiyon | Fiyat (€) |
|---|---|---|
| Mantı | Ev yapımı el açması kıymalı mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı domates sosuyla (1 porsiyon) | 10 € |
| İçli Köfte | Geleneksel baharatlı kıyma ve ceviz dolgulu çıtır bulgur köftesi (1 adet) | 3 € |
| Kuru Patlıcan & Biber Dolması | Güneşte kurutulmuş patlıcan, biber ve soğan dolması (4 adet) | 7 € |
| Zeytinyağlı Yaprak Sarma | Limon dilimleriyle servis edilen taze asma yaprağı sarması (6 adet) | 6 € |
| Fellah Köfte | Özel salçalı ve maydanozlu sosunda bulgur köfteleri (1 porsiyon) | 6 € |
| Ev Böreği | Peynirli veya patatesli çıtır el açması börek (1 büyük dilim) | 4 € |
| Soslu Tavuk Sote | Türk usulü marine edilmiş, sebzeli tavuk yemeği (1 porsiyon) | 8 € |
| Nohutlu Pilav | Geleneksel tereyağlı tane pirinç pilavı (1 porsiyon) | 5 € |
| Havuç Tarator | Köz biber, dereotu ve süzme yoğurtlu taze meze (1 porsiyon) | 5 € |
| Közde Babaganuş | Közlenmiş patlıcan, kırmızı biber ve soğan ezmesi (1 porsiyon) | 5 € |
| Ev Yapımı Cevizli Baklava | Geleneksel ince yufkadan bol cevizli şerbetli tatlı (2 adet) | 5 € |
| Fıstıklı Kaymaklı Midye Baklava | Gaziantep fıstığı ve taze kaymaklı özel midye baklava (2 adet) | 6,50 € |
| Haşhaşlı & Cevizli Revani | Şerbetli sünger irmik tatlısı (2 orta dilim) | 4 € |
| Demleme Türk Çayı | Geleneksel ince belli bardakta taze çay | 1,50 € |
| Geleneksel Osmanlı Şerbeti | Doğal baharat ve meyve özlü soğuk şerbet (1 bardak) | 2 € |
Etkinliklerden ve mutfaktan kareler
En büyük hayali: Lizbon’da kendi küçük mekânını açmak
Girişimcimizle konuşurken geleceğe dair hedefini sorduk. Bize çok samimi bir şekilde şu yanıtı verdi: "En büyük hayallerimden biri, Casa Turca’yı büyütmek, daha fazla insana ulaşmak ve bir gün Lizbon’da kendi küçük sıcak mekânımı açmak."
Başka bir ülkede sıfırdan başlayıp kendi emeği ve mutfak hüneriyle böyle bir hayalin peşinde koşan kadın girişimcilerimize destek olmak, birbirimizin hikâyesine omuz vermek hepimiz için çok kıymetli.
Nasıl ulaşabilir ve sipariş verebilirsiniz?
Casa Turca’nın bir sonraki hangi festivalde stant açacağını öğrenmek, toplu sipariş vermek ya da evinize özel yemek/tatlı istemek için kendileriyle doğrudan iletişime geçebilirsiniz. Ödemelerde MBWAY seçeneği de bulunuyor.